منتديات بحر المعلومات - Forums sea of information



منتديات بحر المعلومات ترحب بكم
وتتمنى أن تقضوا معنا أجمل الأوقات

منتديات بحر المعلومات - Forums sea of information

سلامة الأغذية (5-1)

شاطر

عذب الكلام
مراقبة عامة
مراقبة عامة

انثى
الدولة :

سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف عذب الكلام في 3/11/2008, 11:29 pm

ما هي الأحياء الدقيقة المرضية الأكثر شيوعا والمسببة للأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية؟


Botulism
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]











سبب المرض
السموم التي تفرز بواسطة بكتيريا Clostridium botulinum
[center]فترة الحضانةمن 12 الى 36 ساعة
الأعراض
غثيان، تقيء، اسهال، ارهاق، صداع، ازدواجية الرؤية، خمول في العضلات، فشل في عمل الجهاز التنفسي
المصادر المحتملة
الأغذية المعلبة قليلة الحموضة، اللحوم، الأسماك
طرق المنع
تعليب الأغذية بشكل صحيح، طبخ الأغذية بشكل جيد
Clostridium perfringens
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]











سبب المرض
ثلوث مياه الشرب او الحليب
فترة الحضانة
من 8 الى 24 ساعة
الأعراض
اسهال، تشنجات معوية، صداع، قشعريرة
المصادر المحتملة
اللحوم، الأسماك، واطعمة اخرى تقدم دافئة (ليست ساخنة)
طرق المنع
تبريد الطعام فورا بعد طبخه (اذا لم يكن معد للتقديم فورا)، حفظ الأغذية التي تقدم ساخنة على درجة حرارة اعلى من 60 درجة مئوية
Campylobacter jejuni
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]











سبب المرض
الاصابة حتى ولو باعداد قليلة
فترة الحضانة
من 1 الى 7 ساعات
الأعراض
غثيان، تشنجات معوية، صداع بدرجات متفاوتة
المصادر المحتملة
الحليب الخام، البيض، الدجاج، لحم الأبقار، الماء
طرق المنع
بسترة الحليب، الطبخ بشكل جيد، منع التلوث المتبادل
Cryptosporidium parvum
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]











سبب المرض
فترة الحضانة
من 2 الى 10 أيام
الأعراض
اسهال مائي، تلبك معوي، غثيان، فقدان الشهية. قد تستمر الأعراض من 10 الى 15 يوم
المصادر المحتملة
الماء او الحليب الملوث، العدوى من شخص الى شخص آخر
طرق المنع
الاعتناء بالنظافة الشخصية وخصوصا غسل اليدين بشكل جيد بعد استخدام الحمام، تجنب استخدام المياه الملوثة
Escherichia coli 0157:H7
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]











سبب المرض
بعض انواع بكتيريا E.coli
فترة الحضانة
من 2 الى 4 ايام
الأعراض
التهاب غشاء القولون
المصادر المحتملة
لحم الأبقار المفروم، الحليب الخام، الدجاج
طرق المنع
طبخ اللحوم بشكل جيد، تجنب حدوث التلوث المتبادل
يتبع

HAD
خمسة نجوم
خمسة نجوم

انثى

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف HAD في 3/11/2008, 11:41 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عذب الكلام
مراقبة عامة
مراقبة عامة

انثى
الدولة :

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف عذب الكلام في 21/11/2008, 2:25 am

مشكور على مروركم .....

و الف شكر على تشجيعي .....



شكرا لكم ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المدير العام
المدير العام
المدير العام

ذكر
الدولة :

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف المدير العام في 29/12/2008, 12:52 am

Very Happy موضوع رائع ومفيد
أشكرك تمنياتي لك بالتوفيق

عذب الكلام
مراقبة عامة
مراقبة عامة

انثى
الدولة :

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف عذب الكلام في 11/1/2009, 2:36 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الحوت
ستة نجوم + مشرف
ستة نجوم + مشرف

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف الحوت في 23/1/2009, 2:56 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

عذب الكلام
مراقبة عامة
مراقبة عامة

انثى
الدولة :

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف عذب الكلام في 27/1/2009, 3:03 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

????
زائر

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف ???? في 7/4/2009, 10:48 pm


عذب الكلام
مراقبة عامة
مراقبة عامة

انثى
الدولة :

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف عذب الكلام في 8/4/2009, 12:52 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

kitty
( أميرة منتديات بحر المعلوملت - kitty )
( أميرة منتديات بحر المعلوملت - kitty )

انثى

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف kitty في 1/7/2009, 12:39 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

shady
رئيس قسم عالم الأفلام والأغاني والصور
رئيس قسم عالم الأفلام والأغاني والصور

ذكر

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف shady في 1/7/2009, 12:53 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

baby
( أميرة منتديات بحر المعلومات - baby )
( أميرة منتديات بحر المعلومات - baby )

انثى

رد: سلامة الأغذية (5-1)

مُساهمة من طرف baby في 6/8/2009, 12:08 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    الوقت/التاريخ الآن هو 3/12/2016, 7:37 pm